地元で愛される「ローカル飲食チェーン」が東京に進出しない理由 [123322212]

地元で愛される「ローカル飲食チェーン」が東京に進出しない理由  [123322212]

1 ::2021/11/03(水) 20:32:46.67 ID:kEhM8OZK0●.net ?PLT(14121)

 地方で名前が売れたお笑い芸人は全国区の芸人になるため、東京進出を目指すことが多いですが、飲食チェーンでも“全国区を目指して東京へ”
という傾向は少なからずあると思います。一方、例えば、豚まんでおなじみの「551HORAI」のように、関西では認知度も人気も高く、
飛躍のために他の地域へ進出してもおかしくない飲食チェーンが地元で堅実に経営を続けるケースもあります。

 こうしたご当地限定の「ローカル飲食チェーン」が東京進出をしない理由は何でしょうか。飲食店コンサルタントの成田良爾さんに聞きました。

東京進出は「ハイリスク・ハイリターン」

Q.そもそも、なぜ最近、ご当地限定のローカル飲食チェーンが注目されているのですか。

成田さん「地元の食材などを使った、東京にはない独自性のあるメニューがあること、料理の分量や、貴重な材料を使っている割には安価で提供される
コストパフォーマンスのよさが、多くの人に知られるようになったからです。その背景として、SNSの普及と、それらのチェーンがマスメディアに
登場する機会が増えたことが挙げられます。

観光などで訪れた地方の飲食店やその店の料理を撮影して、SNSに投稿する人が増え、テレビや雑誌などのマスメディアも番組や記事のネタ探しとして、
SNSで検索するのが当たり前となり、地方の飲食店や料理が紹介されることが増えています。こうした番組や記事を見た人がその内容をSNSに投稿し、
さらに拡散するという好循環が生まれ、ローカル飲食チェーンやローカルフードのことが多くの人に知られることとなり、最近、注目されているのです」

Q.以前は、ご当地限定のローカル飲食チェーンが東京に進出することも多かったのですか。多かった場合、例えば、どのような飲食チェーンが該当しますか。

成田さん「以前は東京に進出することも多かったです。マーケットが大きな東京に進出することは、会社が飛躍的に成長する岐路になるからです。
1970〜80年代の東京は現在よりも飲食店数が少なかったため、進出しやすかったといえるでしょう。しかし、現在の東京は飲食店数が飽和状態に近いので
競争も激しく、リスクもかなり大きいです。

全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/1735de67e720b77b3902edee741243f3a9e7b430

130 ::2021/11/04(木) 20:29:31.38 ID:6cDVbKjI0.net

俺は餃子の満州が山手線の内側にも進出して欲しいのよ。一応大阪に進出して頑張ってるらしいけどね
満州の餃子が好きなのよ

185 ::2021/11/05(金) 18:48:58.51 ID:26sHivKs0.net

>>3
上京して来たエセトンキン人が何だって?

23 ::2021/11/03(水) 20:53:05.56 ID:/hrCkAym0.net

>>20
カネと見合わないから全力で否定してOK
俺らも味噌煮込みは煮込めや!と煽るからw

133 ::2021/11/04(木) 20:36:00.28 ID:kIdLnuiJ0.net

味のレベルが低いからやろ
関東人の好みに合わせる為に不味い味付けに変えないといけない

145 ::2021/11/05(金) 00:50:55.54 ID:cIqlAdqT0.net

コストも競争率高いし、飽きられるのも早いからな

5 ::2021/11/03(水) 20:38:00.29 ID:v5at/x530.net

チェーンとか感染防御体制ある程度できてるでしょ
拡張チャンスじゃないのかな

103 ::2021/11/03(水) 23:43:24.29 ID:fnrdnuCy0.net

>>38
名古屋市内なら可能みたいぽいけど工場から割りと近い豊橋すら進出しないからね。

18 ::2021/11/03(水) 20:49:49.99 ID:Qv0LBzFD0.net

家賃問題もあるけどまず安くて旨くなければ生き残れないからなぁ

143 ::2021/11/04(木) 22:20:58.98 ID:78aS/Bqk0.net

すがきやも失敗したからな

55 ::2021/11/03(水) 21:35:56.78 ID:ZX2jgs2Q0.net

>>45
どれだけ支援しても家賃に消えるだろうから
意味ないよな

地方は色々と出店ラッシュだよ
ぽこぽこ店が増えてる

36 ::2021/11/03(水) 21:05:37.00 ID:ZgfoI7oo0.net

近所に週に1〜2回は行ってた、うどん蕎麦屋があったんだけど駐車場も3台しかなく店内はカウンター席、壁側席、合わせて10席、テーブル席は2つとやたら狭い
でも昼と夜の飯時は外まで客が順番待ちで並んでた
店主が半分は来客を逃しているからと1キロくらい離れた場所へ店を引っ越した
大通り沿いで席数も倍で駐車場は10台スペースがあったが常時、閑古鳥が鳴いていて半年で潰れた
立地も申し分なく周りには競合店もない
しかし客は来なかった
飲食店は難しいよな

78 ::2021/11/03(水) 22:23:53.23 ID:xm2Ebq/80.net

>>33
551より二見の方が旨いんだよなー

80 ::2021/11/03(水) 22:27:08.11 ID:oTs0jtzo0.net

>>70
老人の胃にはキツかろう

16 ::2021/11/03(水) 20:48:55.44 ID:Sy3mhUx10.net

東京の商売ってのは不動産屋が賃料をもらうために存在するんだよ

144 ::2021/11/04(木) 22:23:24.45 ID:rYlubbrp0.net

新橋にあった宇都宮のなんとか餃子美味かったな

101 ::2021/11/03(水) 23:40:15.49 ID:2QWlIPX10.net

ハセガワストアの焼き鳥弁当きてくれないかな

160 ::2021/11/05(金) 13:01:09.20 ID:AS1vEAC70.net

>>158
「京たこ」「京焼き栗(西武新宿駅)」なんてのは
東京で初めて見た京都出身者。ン十年前の「京風らーめん」
ブームを作った「あかさたな」の創業者は東京出身で本社は
東京にあった。一号店を京都に作ったとき「京都で京風は
使うのをためらう」と、この店だけ和風らーめんだった。

24 ::2021/11/03(水) 20:53:44.07 ID:SihqOFEa0.net

東京に肉まん(中華まん)を纏めて買う食文化は無いよ

194 ::2021/11/05(金) 20:23:13.58 ID:tr5ujf4K0.net

>>130
昔のラードたっぷりの満州を知っている者から見たら、
今の満州は主要材料の産地を明記し野菜も多く食べれる全く別の店としか思えないよ。

満州の一押しは肉野菜炒め定食だね。

69 ::2021/11/03(水) 22:01:41.87 ID:VBHMF8o40.net

そういや味仙が東京にできたのに行ってないな

129 ::2021/11/04(木) 19:19:35.16 ID:gHtuzJwr0.net

東京で飲食やる時はヤーさんにお金あげないと嫌がらせされるんでしょ?

136 ::2021/11/04(木) 20:54:31.47 ID:XZLtdiAy0.net

金沢カレーは20世紀陰気くさい争いとかあったのに
東京進出のゴーゴーカレーで潤って無かったかのようになった感じ

202 ::2021/11/06(土) 09:07:49.10 ID:5C/f1qyn0.net

北陸の8番ラーメンなんかも東京へ出てきたら速攻で競争に負けるだろうね
ローカルチェーンって地方だから通用するレベルの店多いな

25 ::2021/11/03(水) 20:55:43.53 ID:tRBXb0eK0.net

>>2
マクドナルドも狭いな

162 ::2021/11/05(金) 13:06:10.05 ID:FFOTtQ4N0.net

おべんとうのヒライはいいぞー

115 ::2021/11/04(木) 02:58:09.15 ID:xCPa37yz0.net

>>112
来来は滋賀だろ

131 ::2021/11/04(木) 20:32:27.09 ID:tylfcNag0.net

東京近辺で流行る餃子って皮が厚くてもっちりボリュームたっぷりの肉体労働者向けだよね

95 ::2021/11/03(水) 23:03:35.33 ID:CfODRiIV0.net

>>91
おれは名前が東京表記だけど東京民じゃないから
東京での飲食はほぼホテルでしかしてないから
こんなふうに広々と食ってる記憶しか無いけど
確かに東京の飲食店が狭いとかわからんなあw

171 ::2021/11/05(金) 16:54:09.59 ID:5KEugo6n0.net

地方で人気でも万人受けするわけではない

地方ルールって結構意味不明な物が多い

89 ::2021/11/03(水) 22:53:20.62 ID:QHac6Ujo0.net

>>26
神奈川のハングリータイガー行け

184 ::2021/11/05(金) 18:46:37.60 ID:Pni8TqQy0.net

8番とパ軒がない東京はクソ

111 ::2021/11/04(木) 01:48:41.84 ID:+G2Zz/iA0.net

>>91
貧乏人が貧乏人向けの店に入って狭いとか文句言ってるのを見ると笑うよなw

79 ::2021/11/03(水) 22:25:31.03 ID:lcuKN5e10.net

函館ラッキーピエロは札幌にすら進出してないけどな

123 ::2021/11/04(木) 08:59:44.98 ID:MRlPiCEc0.net

>>120
C&Cは立ち食いそば並みの手軽さがいいんだよ
味わって食うところじゃない

14 ::2021/11/03(水) 20:47:18.64 ID:0jkcft020.net

もう入る余地ないよ

178 ::2021/11/05(金) 18:27:00.00 ID:ox847Ihz0.net

小木曽

75 ::2021/11/03(水) 22:16:48.61 ID:nELjIpZo0.net

田舎に住んでると分かるけど、個人店のレベルでも「県民の多くが知ってる店」とかがザラにある
田舎は知名度が浸透しやすくて商売がやりやすいんだよね

181 ::2021/11/05(金) 18:33:38.66 ID:EYmltqbB0.net

>>143
スガキヤは子どものころ、
近所にあった
好きだったなあ
いま、またああいう素朴で
軽い味はよさそうなもんだがな

66 ::2021/11/03(水) 21:51:07.31 ID:J0nx+zYK0.net

>>2
分かる
旅行に行った時、ウサギ小屋かと思った

21 ::2021/11/03(水) 20:51:14.18 ID:36huBRBb0.net

ケチと乞食と貧乏人だらけの東京より、伸びしろあるアジア大都市に進出した方がいいやろ。

46 ::2021/11/03(水) 21:24:57.23 ID:GUxfXQIn0.net

餃子の満州と山田うどんにはぜひ神奈川全域にも出店してもらいたい
一々出かけるのが大変なんだよ

169 ::2021/11/05(金) 16:07:51.70 ID:X4r0k9wC0.net

日高屋とか富士そばもある意味関東のローカルチェーンだけどな。
下手に全国展開などせず、首都圏だけに限定した出店戦略をやってるというのがいい。

182 ::2021/11/05(金) 18:34:16.42 ID:u/S3no4y0.net

家賃からして同じものできねえのに
値段変えたら文句言われるんだろ

出すにしても別ブランドのがよくね

93 ::2021/11/03(水) 22:58:10.45 ID:5/LrHIhX0.net

東京は格差が大きい
チェーン店は、貧乏人にとっては高いし、金持ちを満足させられないし、以下省略

206 ::2021/11/06(土) 20:22:57.55 ID:A83hlQoE0.net

>>196
食堂+弁当屋+量り売り という謎システムなので県外者には敷居が高いらしいわ。

肉うどんを頼んで、弁当を買って、揚げ物を皿にとって食べる、とかあるからね。

6 ::2021/11/03(水) 20:38:05.19 ID:CfODRiIV0.net

飲食店が多すぎる・・・
アキバも飲食店ばかりで萎える

166 ::2021/11/05(金) 16:02:13.64 ID:ZvO/zmMo0.net

>>163
学生に成り立ての頃その根性が癒やしいと感じた
ビジネス的には正解なのかも知れんが未だに受け入れられない
まだまだ青二才かなぁと時々落ち込む

29 ::2021/11/03(水) 21:01:03.47 ID:8GtmYd230.net

各ローカル店は行ったときの楽しみという大役があるからな

190 ::2021/11/05(金) 19:58:22.67 ID:3QF/G+8P0.net

日高屋が箱根の関を越えないのはなぜだ
スガキヤ亡き今、静岡に進出してきてくれ

39 ::2021/11/03(水) 21:14:33.42 ID:XkJA7y2p0.net

>>2
何もかもがせせこましい、買い物も大変だわ。コンビニが駅のホームの物と大差ないとか。

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